Quantcast
Channel: Annes indfald
Viewing all 1339 articles
Browse latest View live

Julemarkedsrundtur....

$
0
0
Vi tog på udflugt i går....
Vejret sagde sol og blæst...Men radioen meldte om glat føre omkring Holstebro, så selvom vi var tidligt oppe, kom vi først af sted kl 9!
Vi kørte mod Tønder, valgte at handle i Syderlygum først... 
Rundt i de sædvanlig butikker og købe julehyggesnolder.... Og æg og smør og dit og dat!

Retur til Tønder og gå en tur i en forblæst og meget kold gågade. Der var julepyntet overalt og på torvet Julehytter med Ting og Sager og varme drikke.
Vi var også lige inde i Det Gamle Apotek... (Jeg har været derinde, den gang det vitterligt var et apotek!)

Jylland på tværs er hurtigt klaret ved grænsen. Vi kørte til Flensborg.
Erik skulle i Bauhaus og kigge værktøj... jeg fulgte bare med!
De havde godt nok meget forskelligt, men ikke lige det han ville have...

Så vi trillede, bogstaveligt talt, ned med centrum i en kø så lang... at det tog en halv time!
Fandt P-huset og gik tur i endnu en forblæst og iskold gågade
Kiggede på julehytterne og de udsmykkede vinduer. 

Passerede forbi Julemarkedet på torvet...




Gik om til Rote Strasse og Wollsucht, for jeg skulle kigge på GARN!





Erik fulgte bare med...



OG der er bedre service hos Wollsucht: P-plads til mænd!





Jeg kunne sagtens finde noget, jeg gerne ville have...

Julemarkedet skulle også besøges...

For lige præcis et år siden var vi her og Erik fandt ud af, at de pølser de sælger, er rigtigt gode!



Det blev til en Bratwurst og en Krakauer...

De holdt hele vejen hjem....

Afbrudt af en kalenderpakkebytteservice i Herning kørte vi ad motorvejen hjem...
TRAFIK fra Flensborg til Vejle!
Så blev længere mellem billygterne resten af vejen...



I dag er erklæret som hviledag!

1. December = Morgenhygge og kalenderpakker!

$
0
0

Vi byttede kalenderpakkekasser med vores datter i fredags.



Siden har den stået og lokket...


Jeg tror, at uanset alder er det hyggeligt og fornøjeligt at starte dagen med en pakke!



Det er hittepåsomhed, det handler om...



Dog er der et par faste punkter på pakkelisten...
1. december er altid et kalenderlys...

Udfordringer er at finde et lys der er anderledes og ikke lige har været fremme i flere år!


God december ønskes til alle; med hygge og samvær og nærvær...
Nyd de lyse dage og tænd stearinlys på de dunkle vinterdage...

Glem alt om burde, skulle og ville...
Det bliver også jul uden hjemmebagt....

2. December og flere gode råd...

$
0
0

Erik kom retur med en dåse friske Gode Råd, da han leverede kalenderkurven til mor/svigermor.

Uha, de smager godt!
De er bagt efter den sædvanlige opskrift: Fine, sprøde og über-lækre.


Gode Råd, som mormor laver dem!
4 æg
300 g sukker
250 g smeltet smør
1 dl koldt vand
lidt vanillesukker
150 g hvedemel
150 g kartoffelmel

Æg og sukker piskes skummende. Heri kommes det smeltede, ikke for varme, smør blandet med det kolde vand.
Til sidst sigtes de to slags mel i og dejen røres sammen med vanillesukkeret.
Jernet smøres med lidt smeltet smør.
1 spsk. af dejen bages i dobbeltjernet (nu om dage et elektrisk krumkagejern!) til kagen er lysebrun og sprød.

Ca. 50 stk.

I bogen De glemte kager; En kulturhistorisk bagebog fra Museum Sønderjylland - Jacob Michelsens Gård, kan man læse at denne type kager er kendt fra områder i Bøhmen og i hele norden. 
Opskrifterne varierer fra sted til sted.


Gode hårde råd ca. 60 stk.
500 g hvedemel
250 g smør
250 g puddersukker
3 æg
3 tsk. kardemomme og/eller vanillesukker
Reven skal fra en citron
1/2 tsk. hjortetaksalt

Det blødgjorte smør og sukker røres god og æggene tilføjes et af gangen.
Det sigtede mel og hjortetaksalt kommes i dejen sammen med kardemommen /vanillesukkeret og den revne citronskal. Dejen hviler i køleskabet én dag.
Alle ingredienser æltes derefter godt sammentil en stiv dej, der trilles til lillefingertykke stænger, heraf skæres stykker af passende størrelse og bages i Gode Råd jernet, der er smurt efter behov.
Bages fine lysebrune.

De specielle Gode Råd jern kan dateres tilbage til 1500 tallet...
I Løjt sogn kaldes kagen også for Vestervigere....

Gode Råd (Vestervigere) ca. 60 stk.
500 g hvedemel
250 g smør
250 g sukker
2 tsk kardemomme og/eller vanillesukker
3 æg
Reven skal fra en økologisk citron

Det sigtede mel og den blødgjorte smør blandes sammen, og sukker, æg og vanillesukker og evt. reven citronskal røres i.
Dejen hviler et døgn i køleskabet.
Trilles derefter til kugler, som lægges på jernet og bages.

Vestervig-navnet stammer fra Thy, hvor den lille by var udsejlingshavn til England og der findes et Gode råd- bagejern på Thy Museum. Men traditionen med at bage disse kager er ophørt på egnen forlængst.

Velbekomme.....

PS
Erik fik en skrabekalender af julenissen...


3. December og Bilka-bagværk!

$
0
0
Jeg havde besøg af min netværksgruppe i går.
Jeg nåede at tænke" du kunne/burde/skulle egentlig bage boller og træskohove og..."
Hvorpå vi kørte i Bilka og købte Ølandsboller og julesmåkager!!!
OG SÅ kunne jeg nyde at dække bord og pynte med det, jeg har (mere) lyst til at lave!

Bordpynten er min julehilsen til veninderne!

I små julesnapseglas glas kom der ikke spiritus, men havtornsaft, som Erik har lavet!

Det gav en god snak om, hvor overraskende godt det smager... man forventer noget SYRLIGT og så smager saften nærmest som passionsfrugt.
Det kan være besværligt at høste havtorn. Erik klippede grene med bær af, og til, så de passede i en plastboks. Lægges i fryseren og når de er frosne, rystes boksen grundigt og alle bærrene falder af grenene, som samles fra og bærrene er klar til at blive kogt.
Havtorn er det nye HIT! DR , Havenyt, Havtornekompagniet  og mange andre har opskrifter liggende...
Der var lidt hjemmebagt på bordet... Mormors Gode råd blev absolut godkendt!!!
Og Hanne havde medbragt af hendes hjemmebagte, lækre, pikante, sprøde, mmmmh... småkager... Pikante, fordi der er rosmarin i!!! Opskriften er fra Anne Stange

Hygge, snak, samvær, nærvær, inspiration til nye opskrifter både mad og strik!
Den eftermiddag gik hurtigt!



Idag fik jeg pakke fra nissen....

4. December i julens farver....

$
0
0
Min jul er rød og hvid plus guld!

Jeg har prøvet at være "moderne"... og monokrom... og "multikrom"....
Det sidste var den gang, ungerne kom hjem med sjove kreationer fra børnehave og skole...
Disse kreative, men skrøbelige genstande er gået i stykker efterhånden.


Så udvalget af pynt er skrumpet, men det er lysten til at have hele huset indhyldet i nissestøv også!

Nu bliver der sat lidt frem efterhånden...



Disse dejlige mini-julestjerner fik jeg forleden, da netværket var på visit.

5. December med Nisseparade....

$
0
0
Mine julenisser er en blandet skare...
De er flyttet ind over mange år...



Der er lille Emma, som Erik fik af Emma, da de havde julevagt.


Og Slaskesidse, som er jeg fik i gave på den sidste udflugt, vi havde far med på.


Vi var på Grindsted skole til den mest fantasiske patchworkudstilling.
Tæpperne blev fremvist mellem gamle redskaber og op mod skolens rå mure.
Ind imellem sad så smukke, livagtige strømpenisser.


Det var en god oplevelse, som knytter sig til denne nisse.


Paddehattenissen fik jeg af Gitte...
Den står fremme hele året...



Mens musen er sidste års julestrikkeri...





Nisse Gråskæg sidder godt  med en pose ris i rumpen.



Og hans fætter troner på printeren...


Opskriften var i et juletillæg til Hendes Verden for år tilbage!



Faste julegæster er også mine Nørregade Nisser..


De er fra dengang,- for længe, længe side, der var noget, der hed Daells Varehus!


Jeg er ret vild med fruens attitude!
Jeg har også bogen om nisserne... Den blev der læst op fra, da ungerne var små...

Og de sidste tre små fyre her er mine unger...
Trip, Trap, Trullen...

Gøl trolde har lige det glimt i øjet, sådan nogle figurer skal have.

December er nisse-tid!

6. December Det er enten eller....

$
0
0
Altså om man kan lide Fedtkager!
Jeg er vild med dem ...
Erik kan ikke fordrage dem, siger "de lugter af mus"!!!
Man skal måske være sønderjyde for virkelig at sætte pris på
Bedstes fedtkager


375g fedt (¾ pund)
125g margarine (1/4 pund)
250g sukker (1/2 pund)
1 æggeblomme
1 tsk. hjortetaksalt
750g mel (1 ½ pund)
- - - - - - - -
4 spsk. Kakao

10 minutter ved 200°

Der er også mange variationer over den opskrift... prøv bare at google!
Her er en anden udgave opskrift:
500g hvedemel
250g svinefedt
125g sukker
1 tsk. hjortetaksalt
2 spsk. kakao

Det sigtede mel iblandet hjortetaksalt smuldres med svinefedt, og sukker røres i.
Dejen deles i to portioner, den ene portion tilsættes kakao.
Hver portion æltes godtog sættes på pladen i små kugler.
Bages ved 170 grader i 15-20min.

I følge skik og brug serveres disse kager på samme fad, man skal smage på begge slags småkager; det blev anset for uhøfligt kun at tage den populære brune fedtkage!

7. December og 2. søndag i advent

$
0
0

Jeg har et par stager til kronelys, men lysene står ikke ordentligt fast i dem.
Så nu skulle der ske noget andet....



Mit Tinfad kom i brug.


Fire små bloklys og nogle æbler...
Nu kan vi nemlig have lysene tændt meget længere!







Og så kom mit julehyggestrik i anvendelse...

En alternativ adventstage!






Min tombolagevinst er kommet i brug....







Noget frugt er langtidsholdbart!!



Det er sådan noget overskueligt småstrik... de fine opskrifter fra Kastaniestrik

Lørdag aften blev en god oplevelse sammen med mine to rejseveninder...
Først god mad på Støberiet; Helleflynder, Beluga linser og Bulgur.

Derefter En aften i Wien med Aalborg Symfoniorkester og solisterne Henriette Bonde-Hansen og Bo Boje Skovhus.
Vi sad på 1 balkon.. Man kan lige ane en sko ude til højre og mellemrummet i glasfacaden.

Jeg glemte helt at tage fotos med alle deltagerne..
Det er altså noget andet at se musikken. Følge med i hvilke instrumenter, der arbejder. Der er også flere, jeg ikke kan høre...Jeg holder mest af strygere og træblæsere... og så harpen!
Solisterne kunne virkelig synge salen op og deres stemmer klædte hinanden.
Komm Zigany af Bo Boje Skovhus gav mig gåsehud.
Tre ekstranumre... det sidste blev Du hast mich lieb fra Den glade enke.. og publikum nynnede med....
Jeg faldt i søvn til valsetoner!

8. December og endnu en af barndommens favoritter

$
0
0
Jeg tror nu ikke, de er specifikt sønderjyske...
Men jeg kan godt lide dem!

Fordelingen af mel, smør og sukker er lidt forskellig, alt efter hvilken opskrift man havner i….  Google har et bredt udvalg!!!
Og gerne med romglasur. Mørk rom anbefales.
Vi havde ikke rom i huset, da jeg bagte dem, men romessens kan bruges!

Søren Ryge havde i 2011 en sjov artikel i Politiken om bageriet.

Noget i ovnen har også både opskrift, fremgangsmåde og fotos... Jeg har lånt et af hendes billeder.


Fedtebrød Ca 75 stk.
250 g smør
125 g sukker
250 g hvedemel
125 g kokosmel
½ tsk. hjortetaksalt

200 g flormelis
Ca. 4 spsk. kogende vand
Evt. lidt rom

Smør og sukker røres med det sigtede hvedemel og kokosmel samt hjortetaksalt.
Dejen rulles ud i stænger; ca. 5 cm brede og knap ½ cm tykke.
Stængerne lægges på en smurt plade / bagepapir og bages lysebrune ved 200 grader i ca. 7-8 min.
De færdigbagte stænger glaseres, mens de stadig er varme på bagepladen.
Skær dem i skrå snitter og læg dem på en bagerist til afkøling.

Velbekomme.

9. December En tur i gågaden og en slags Strikkestatus...

$
0
0
Det er julegaveindkøbstid!
Så jeg trillede til staden og gik tur i gågaden... Helt op til Nørreportcentret...
Her havde jeg udsigt til Holstebro's (stavekontrollen vil have en apostrof her, Ellen) Borgere, som monumentet af Bjørn Nørgård hedder...



Det så nu ikke ud, som det plejer i sten og metal...

De var kommet i julestemning!!!




Nå, jeg fik købt julegaven og kunne køre hjem til en kop varm kaffe...


Jeg har været så strikkerastløs og ubeslutsom...
Derfor kunne jeg lige finde ud af at strikke æbler og pærer!

Jeg havde begyndt på Lefties... njaaah..

Så viklede jeg garn op af de andre bundter...

Og fandt strikkeopskrifter...
Og blev bare endnu mere ubeslutsom!




Brandeblusen er jeg kommet halvvejs med i bærestykket...

Beklager billedkvaliteten...
Det var ligegyldigt, om jeg brugte Sony, Apple eller Lumix, så kunne farverne ikke fanges i det grå Decemberlys...


En strikkeprøve til Slægtningen faldt ikke ud til min tilfredshed...

Og da der stod en cone med ALFA rød og masser af små garn nøgler, blev det i stedet en Marimekko i RØD!

Jeg har jo strikket en i mørk blå (nattehimmel)
Den bor jeg nærmest i hele vinteren...
Det kunne da være sjovt med en "slægtning" i mere festlige farver!
(Helt galt gik fotograferingen her! Den røde er en blød, dyb rød farve irl!)

Nu hygger jeg med kalenderlys og strik i en smuk rød farve... Måske det lykkes at fotografere den en anden dag...

Mit kalenderlys overraskede mig ...

Købt for at have et ekstra i udestuen...
(Kalenderpakkekalenderlyset står på spisebordet!)

Det er hårdt og sprødt og danner kniplingskant!
Det ser da ret godt ud!
Er det ægte stearin, der opfører sig på den måde? Det dufter også helt anderledes end de andre lys!

Jeg ved ikke lige, hvordan jeg får tændt lys, når vi når længere ned!!!

Jeg skulle have været til møde i Seriøst Strik i går aftes... Men det kunne mit hoved ikke klare... Så ØV... jeg måtte blive hjemme! Og natten blev heller ikke god...
Nå... nu kan det da kun gå fremad!

10. December På glatis...

$
0
0


I går var der godt nok glat her omkring...

Og vi havde en aftale om at få vinterdæk på bilen kl 7.30!
Så Erik listede af sted mod Ulfborg...

Jeg trippede ud for at fodre fuglene...
Terrassen var glaseret...




Med tålmodighed lykkedes det at fotografere nogle af gæsterne ved foderpladsen..


Spurve og mejser er faste logerende!

Og højhuset er flittigt besøgt...
De kravler helt ind i huset og sidder der og spiser!



Solsorten ser vi mest om vinteren, hvor den flakser omkring og forstyrrer de andre gæster...

Eller den får de visne blade til at flyve ud til alle sider, når den leder efter føde.




Blåmejsen havde nødderne for sig selv... for en gangs skyld!

Ofte er der 3-4 fugle om pladsen...


Vi har også dompapper


Han lyser op midt i alt det grønne.



De følges næsten altid ad, hr. og fru Pap..


Hun kan lige være under taget på foderhuset!
'



Mens han breder sig ovre ved glashuset...

Vi har to hanner og en hun... har vi opdaget...




Den lille sumpmejse/fyrremejse (vi ved ikke hvad det er) snupper en kerne på brættet




og flyver siden op på en gren og sidder og hakker den op.
Den er så gesvindt...

Solen fik vanddråberne til at glimte på alle hassel raklerne...
Naturens egne diamanter!!!


Jeg fik rigtigt leget med Lumix og zoom...
Det er med at være på pladsen, når lyset er der!

Idag er det blæsende og regnfuldt!!!

11. December. Lidt om Eriks favorit kage

$
0
0
Manden min er ikke småkagespiser... Men han har en favorit med hjemme fra....
Svigermor bagte Træskohove... Jeg ved ikke, om det er et fynsk udtryk!

Træskohove…
125 g margarine røres med
250 g melis og
4 æg. Blandes godt med
500g mel og
2 ½ tsk. Bagepulver (et brev bagepulver)
Bages ved 225 grader til de er let gyldne
Tages ud af oven og skæres i skrå snitter, der tørres i ovnen bagefter i ca. 15 min ved 200 grader

Jeg prøvede at google, men der svigtede de altså!

Men søg på Træskoringe.. Det hjalp!
Den betegnelse lærte jeg hos Tove. Hun havde bagt, da netværket skulle mødes hos hende... 
Da hun ville sætte kagedåsen på bordet ... var der lige en kage til hver... hendes mand syntes også de smagte godt!!! 

* Træsko-ring, enringformet jærnbeslag om hæle og klamper paa træsko. Der stod næsten friske Mærker efter Træskoringe inde ved Muren under Vinduet. Aakj.​VB.270. Han hører Træskoringenes Klapren paa Stenene. Olesen Løkk.​NH.III. 227. Feilb.*
Mums og mad har en udgave med sur fløde i...
Hvis man derimod søger på Kaffebrød... så kommer der mange valgmuligheder....
*Kaffe-brød, et. [2] brød, der spises til kaffe; især (bag.) om en slags brød, der efter bagningen er overskaaret i smalle, aflange stykker og tørret i ovn. Huusholdn.(1799).II.30. jeg drak Caffe med ham, og dertil nogle aflange Brød, Caffebrød. MCBech.U.43. FrkJ.Kogeb.323.*

Jensens Madblog har en opskrift med sukker oven på kagerne...
Vi bager gammeldags har en med kardemomme...

Og så er der alle de italienske udgaver...

12. December med guldglimt i vinduerne

$
0
0
Jeg har nogle Georg Jensen Juleophæng.
De kommer op i vinduerne i udestuen...
Mens tankerne går...
De fleste har jeg fået af mor.



Især den fra 1999 betyder meget...

Den jul havde vi lige mistet far.
Og de tre små lys passede så fint med vores lille familie; far, mor og mig!

Den hænger altid i det lille vindue mod øst.





Ikke alle ophæng i Georg Jensens jul er lige smukke efter min mening...


Så jeg har ønsket mig nogle specifikke årgange..
Jeg kan godt lide at de er lidt buttede






eller fremstår helt enkelt,
som i julestjernen...





Der må gerne være detaljer...



Men de skal også være til at se på afstand...
Som i snefnugget





Den sidste af mine ophæng er fra 1997
En gave fra TR kolleger.






Inde i stuen hænger et kræmmerhus og et julehjerte af Jette Frøhlich.

Og mere pynt synes jeg ikke, der skal hænges op!





13. December.... Hviledag!

$
0
0
I dag hviler jeg ørerne...

I går havde vi samlet familien (alle 6!) for at fejre Gitte.
Hun havde ganske vist fødselsdag for et par uger siden, men det var i går vi kunne få samling på flokken... Til mad og hygge og masser af snak...
Det er da utroligt, at høresansen bruger så mange ressourcer!
Jeg er altid helt flad efter sammenkomster og bruger næste dag, mindst, på at blive "genopladet".
Det er - på godt jysk - træls, når man i grunden er et socialt menneske!

Idag vil jeg nyde solstrejf og fuglene ved foderpladsen...
Der er kommet flere dompapper og grønirisk.
Og nu er kvækerfinkerne dukket op. Der er nok 6-8 stykker. Deres specielle farve ligger sådan midt mellem dompap og bogfinke.

Det ligner vinter ude i haven!




Idag vil jeg nyde at læse "Familien".

Et norsk ugeblad, som jeg har et halvt års abonnement på.
Efter at have læst om alle de mønstre, der kommer i bladet, ville jeg prøve at abonnere på det.

Dette nummer landede i postkassen i dag.
Der er også læsestof om norsk mad og traditioner ... Interessant at læse om andre lande...


I dag vil jeg råhygge med strikketøjet og min nye bog...
Efter at have læst i Strikgruppen på facebook at Bilka havde Marius på bud i denne uge, kørte vi i Bilka og handlede..

Der lå to pæne bunker med Marius bøger!

Og nu er en af bøgerne hos mig!!



Det er sjovt at læse historien bag ikonet Marius trøjen.

Der er inspiration til at strikke mere moderne variationer og andre sjove ting... Fra Babytøj til Ipad hylster...


God lørdag til alle.



14. December. Har du glemt Kartoffelmelskager?

$
0
0
Mens  jeg husker det: Der er strikkehygge på biblioteket på onsdag d. 17.12.2014 kl 18.30!

På vej hjemad forleden kom vi til at snakke om småkager, som min datter huskede... 
De andre, jeg har lagt ud på bloggen, er godkendt... Men hvor er kartoffelmelskagerne???
Nå, så måtte jeg ind i arkiverne... Jeg havde opskriften med hjemmefra...
Spurgte mor, hvor hun havde dem fra?
Hun havde opskriften med fra Sønderjylland... fra Hanne i Sønderport.
Mors opskrift var så gammel, at det stod i "pund"!

Kartoffelmelskager,  tørre og sprøde.

250 g margarine
250 g sukker
500 g kartoffelmel
1 æg

Dejen røres sammen.
Er dejen for blød kan alm mel evt. tilsættes.
Rulles og skæres i små stykker.
Trilles til kugler, trykkes lidt.

Bages 15 minutter ved 180 grader. De skal kun lige være lidt farvede i bunden..

15. December. Nu med nyt foderhus...

$
0
0

Gammelnissen kom med et flot, nyt foderhus.







Det hedder Skagen!



Jeg skal love for, at det lyser op derude ...




Spændende hvor længe fuglene er om at "flytte ind"!
De plejer at være ret skeptiske over for nye ting.


Den anden dag kom kalendernissen med lakridser og nødder ..






Begge dele er taget i brug!




På jorden har andre fugle travlt...




Grønirisk og kvækerfinker sammen med solsort og dompap...




Og så kommer der en "jetjawer" forbi med jævne mellemrum...

Suser hen over foderpladsen, laver et U-turn og sætter sig på en gren...

Eller oven på foderhuset... sidder der og kigger rundt, som om den siger: "Kom bare .. jeg inviterer til middag, - min middag!"



Det er pokkers svært at få et godt billede ...


Men til sidst fik jeg da et ok foto af vores Spurvehøg...

16. December og Søde Drømme...!

$
0
0
Fælles for disse tre drømmekager er, at de skal bages i smør, og de skal bages ved svag varme og langsomt, ellers bliver de stenhårde.

Gammelt udklip af Kirsten Hüttemeier

Drømme ca. 70 styk
200 g smør
200 g sukker
Kornene fra en flækket stang vanille eller 1 spsk. Vanilla
250g mel
1 ½ strøget tsk. hjortetaksalt
Smør og sukker røres godt med Vanille(sukker).
Derefter tilsættes mel, -men hold lidt tilbage- og hjortetaksalt.
Dejen æltes ude på bordet, trilles til pølser, der skæres i mindre stykker, formes til kugler, der sættes på en smurt plade/bagepapir med lidt afstand. Kagerne får et let tryk med hånden.
Bager på nederste rille ved svag varme, 150 grader, i 15-20 min.
Langsom bagning er en betingelse for at kagerne bliver lette og sprøde og nå at krakelere
Tages fra pladen og afsvaler på rist. Kagerne kan fryses.

Ovenstående opskrift er afprøvet! Kagerne er så sprøde, at de eksploderer i munden. 
Så det er en fordel at bage små drømme!

De to andre opskrifter er ikke afprøvet... uvist af hvilken årsag!

Chokolade drømme60-70 stk.
200g smør
200g sukker
2 spsk. kakao
2 tsk. vanillesukker
200-225g mel
1 strøget tsk. hjortetaksalt.
Smørret røres blødt med sukker, heri kakao, vanillesukker, hjortetaksalt og melet, - men hold lidt mel tilbage til senere æltning.
Dejen røres sammen, æltes ude på bordet og trilles straks til pølser, der skæres i mindre stykker, trilles til kugler og lægges på smurte plader/bagepapir.
Bager ved svag varme, 125 grader, i 20 min. Kagerne skal bages langsomt for krakelere og blive sprøde og dejlige.
Kagerne kan fryses.

Husets Nøddedrømme  ca. 30stk.
100 g smør
50 g nøddekerner
100 g sukker
125 g mel
1 tsk. Vanillesukker
20g smør
½ strøget tsk. Hjortetaksalt
Smørret letbrunes hurtigt og afsvales. Nøddekernerne letristes i ovnen ved 75 grader og kun i få minutter, til de brune skaller nemt kan gnides af og derefter hakkes nødderne. Smørret røres med sukkeret og heri røres de hakkede nødder, vanillesukker, mel og hjortetaksalt.
Dejen røres sammen og æltes derefter evt med en spsk. blødt smør, så dejen er nem at samle.
Rulles som de andre drømme til små kugler, der sættes på smurte plader /bagepapir.
Bages på nederste rille ved kun 125 grader i 20-25 min.
Kagerne kan fryses.


17. December.... Skagen er populær!

$
0
0

Udsigten fra min tvstrikkehyggelænestol!


Herfra kan jeg holde øje...

Med ankomst og afgang...
Og hvem og hvor...

Kameraet står klar....


Palæet er blevet accepteret...
Der er livlig trafik til og fra...




Selv rødkælken blandede sig i mængden...

Man kan sige vi holdt øje med hinanden!

Spurvene har travlt..

En er på vej ind i "højhusets" hul...





Det er med at finde de ledige pladser...





Selv Hr. Dompap har sat sig solidt til rette...


Fantastisk...
Jeg havde forventet, at det kun var mejserne, der ville spise på restaurant Skagen!






Der var én mere ....



Og så forsvandt alle de andre!!!!!




18. December.... Knepkager

$
0
0
Det underfundige navn til knepkagen har sine historier.

De blev bagt i stenovnen af resterne fra rugbrødbagningen, ved at man tog det dej, der var flydt ud og formede det til små aflange kager. Traditionelt dekorerede hver gård sine kager med eget kagestempel. I dag kan man f.eks. dekorere med en gaffel.

Når kagerne blev bagt ved ovnens sidste varme, kunne der lyden en knebren - som storken på bondens tag - og det blev til de sønderjyske knepkager.

Det fortælles, at dronning. Ingrid besøgte Skærbæk Museum og blev præsenteret for de sønderjyske småkager og deres navne... Og borgmesterne fortalte det... Hvad beha'r? sagde dronningen vantro. Borgmesteren gentog... Hvad er det dog, De siger, lød det fra dronningen.... 

Ja, a sæjer te de hejer knæpkager, lød det med vægt fra borgmesteren. 
Og så måtte man forklare dronningen og hendes følge, at det slet ikke var uartigt. "Knæp" betyder at brække på vestsønderjysk, og der er tale om kager som brydes i stykker med fingrene, mens man spiser dem. (fra "æ Rummelpot")

Nogen skar kagen til i store stykker, der skulle brydes, andre steder blev de serveret i småkagestørrelser.

Og der er også rigtigt mange variationer i opskrifterne..... Prøv Google!!!
Her er to forslag!

KnebkagerCa. 60 stk.

Dej:
200 g rugmel
200 g hvedemel
200 g bygmel
300 g sukker
300 g smør
2 dl fløde
Smørret smeltes, heri varmes fløden. Det hele æltes sammen med sukker og det sigtede hvedemel og de andre melsorter, indtil dejen bliver ensartet.
Når dejen er kold, rulles den tyndt og skæres i store, aflange kager, som lægges på en smurt bageplade/bagepapir.
Kagerne pensles med æg og lidt vand, og der prikkes med en gaffel i hver kage.
Bages ved 200 grader i ca. 10 min.

Ofte blev dejresterne fra de forskellige brød rullet sammen til én dej og bredt ud på en plade. Derfor er der i dag mange forskellige meninger om, hvilken korntype, der skal anvendes til knebkagerne.

Knæpkager... i en mere moderne version...
500 g hvedemel
2,5 dl fløde
1 tsk. hjortetaksalt
1 tsk. stødt kardemomme
400 g smør
125 g sukker
revet skal af en citron
1 æggeblomme

Ingredienserne æltes godt sammen og skæres i aflangestykker (8x4cm)
Kan evt. dekoreres.
Smøres med æggeblomme
Bages ved 200 grader i 10 minutter.

Velbekomme.

19. December....Lidt om ingenting!

$
0
0
Det sønderjyske kagebord blev en institution...
Der var konkurrence om bageriet... flest, mest, bedst...

*Man gav ikke sine bedste opskrifter væk: "Ja, do tajer naue mjøl, æg å sukker å jasker sammel og så blyve det te en ka'k!" var svaret angående en opskrift!

*Et tegn på gæstfrihed var at nøde sine gæster. En tilflytter kendte ikke sine "pligter" ved bordet: "Jo, serveringen var sådan set god nok, men nøden var ringe, så vi fik ikke meget"! lød der bagefter...

*Biskop Olesen, Ribe, sagde om sønderjyderne, at de havde tre sakramenter: Dåben, Nadveren og kaffebordet!

Så lad mig slutte mine indlæg om sønderjysk bagværk....
og skrive om Ingenting....
Denne småkage anses for at være den lækreste der findes. 
Navnet antyder kagens lette konsistens. Småkagen findes også under navnet ”Israelit”. 
Ofte var det den sidste småkage man tog af – Når man var fuldstændig proppet af 7 bløde og 7 hårde kager, kunne man da altid presse en “ingenting” ned; for man kan jo altid få plads til ”ingenting”!

Carolines ingenting
250g margarine
250g mel
1 æg

Marengs
2 æggehvider
30g sukker
Margarinen smuldres i melet, ægget tilsættes og det hele æltes godt sammen.
Stilles koldt.
Rulles ud og kagerne stikkes ud med et glas.
Æggehviderne piskes med halvdelen af sukkeret.
Resten af sukkeret røres i.
En tesk. Marengs på hver småkage.
Bages ca. 8 min. Ved 200 grader.
Fra Handelsbankens hæfte "et sønderjysk kaffebord"


ingenting
Ingenting
Dej:
250 g sukker
100 g sukker
3 æggeblommerevt.
reven skal af en citron
350 mel

Marengs:
3 æggehvider
100 g sukker


Arbejd fedtstof og sukker til dejen godt sammen. Tilsæt æggeblommerne i en ad gangen. Tilsæt evt reven citronskal og mel og saml dejen let. Stil dejen i køleskab mens du forbereder marengsen og indtil den er let at arbejde med. Pisk æggehviderne til marengsen stive. Pisk sukkeret i. Rul dejen tyndt ud og udstik den i runde kager med et lille vinglas. Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir og læg 1 tsk. marengs midt på hver kage.
Bag kagerne 12-15 min. ved 175 grader.
Fundet hos: http://carinas.dk/opskrifter/archives/1086
Velbekomme.
Viewing all 1339 articles
Browse latest View live